波哥去吧 PorkTrip

都一處是北京著名的老字號飯館，最初營運於乾隆三年，是距今２００多年的老店囉！！！

這間店會這麼有名，當然一定要有名人加持，而這加持的名人，則是當時天下最最最紅的名人－當朝皇上乾隆啊！！

簡單講，就是乾隆曾經來這邊吃飯，替店家取了”都一處”這個名子。就是指大家都休息，只剩你這邊還營業，都只剩下這一處。

有了皇帝這種等級的名人加持，生意也就當然興隆到現在啦～

都一處就在前門大街上，在鮮魚口的旁邊，只要走道前門大街上，醒目的招牌，也是絕對不會錯過。

都一處的門口。這當然不是原始店面了，經過幾百年，加上奧運期間，北京政府大力修建前門地區，把這一地段的建築，全部重新裝潢拉皮，就成了現今的店面了。

店家外面立著乾隆微服出巡，替店家賜名都一處的銅像

既然是燒賣館，就點了三鮮燒賣和豬肉燒賣，以及最有名的乾隆白菜。

店家走古樸風格，外頭還有穿著古裝的阿伯招呼客人

內部裝潢

乾隆白菜！就是生菜和芝麻醬而已。但是芝麻醬香味特別，十分濃郁，生菜是以白菜菜梗為主，清脆爽口，咬下喀嚓喀嚓，這道前菜，好！！

豬肉燒賣。這裡燒賣的特色就是會包成開花狀。

三鮮燒賣。

開花狀的燒賣．．．雖然燒賣開花是噱頭十足，但口感倒不是很好啊．．．因為要保持開花的樣子，所以最上層的麵皮是沒有蒸熟的，這樣才有硬度維持開花的樣子，但是吃起來就是硬硬的．．．還帶點麵粉味啊．．．

豬肉燒賣和三鮮燒賣。

兩個燒賣都有湯汁，比較下來，豬肉比較鮮美，豬肉切得像泥狀般細膩，選用的都是瘦肉。三鮮因為有不同肉類，所以較有嚼勁。

​ 整體來說，雖然沒有太大的驚艷感，但也還算不錯。處理燒賣開花的技巧，其實也蠻厲害，可以處理到下方熟透且有湯汁，上方卻保持乾燥未熟，這也算是一項絕活！（但口感我覺得真的不好啊ＱＱ）

三道菜比較起來，倒是給了乾隆白菜最高的評價，畢竟簡單之處才見偉大！！單是菜梗和芝麻醬，就能處理出這樣美味的小菜料理，真的不簡單！

店家整體來說，沒有百年老店的誇張擺設，除了店員都會穿上古裝上衣外，就像個小餐館，也算舒服。而menu就是一張護貝的紙…這就有點陽春XDDD

不過用餐到一半時，聽到店員招呼客人時都會說，樓上有位，價錢一樣！難道，在中國餐廳用餐，還會分樓層不同價碼？？這倒是沒見過！



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