波哥去吧 PorkTrip

　　香港美食名家蔡瀾曾說：記憶中最地道口味的廣東竹昇麵食，就在祥記麵家。

　　祥記麵家，就位於福隆新街內。福隆新街是與新馬路平行的小巷。沿著民政總署同邊走，只要遇到可以向左彎入的巷口，皆能與福隆新街交錯。

祥記麵家的門口，再普通不過的小店家。門外牆上立著”祥記竹昇麵”


門口貼了不少報導


店內擺設


menu也是貼在牆壁上


招牌蝦子撈麵！麵條很脆，很有嚼勁，台灣很少見。有點像科學麵，但再軟一些。麵底部的沾醬略鹹，但整體依然屬於清淡口味，相當好吃！蝦卵咬起來脆脆的，有點點苦，但口感很好，很特別的香味，相當推薦！


豬手撈麵。豬手也就是豬腳。


豬腳燉得一夾就散，不過屬於豬皮較多的豬腳。豬皮相當Q彈，也算是清淡口味，表現不錯！


魚皮，10元澳門幣。真的有脆！超Q彈，佐以薑蔥醬油，超香超Q，第一次吃到這麼好吃的魚皮！在台灣沒吃過！


炸雲吞。四周麵皮也是炸得超脆，一咬全碎。麵皮有點像蝦餅，裡面是包蝦子和肉。


雲吞的沾醬非常清爽！甜甜酸酸，徹底化解炸物的油膩，是個好沾醬！本身炸雲吞就已經不太油膩，炸的很清爽，沾上醬料，更添一番風味！


免費附的湯。這兩碗湯倒讓我覺得是這一系列的敗筆…有點腥味，有點油膩，有很重的豬皮味，不是很清爽。



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