波哥去吧 PorkTrip

所謂天上龍肉，地上驢肉。在台灣不易吃到的東西，都到北京了，怎能不嚐嚐！！

北京的驢肉火燒，大部分都在胡同巷子邊，尤其靠近鐘鼓樓一帶，特別多驢肉火燒。

在這裡順便解釋一下，啥是火燒。大部分的火燒，都類似台灣的燒餅，但有長有圓，就看內容物是什麼。但是褡褳火燒和鹵煮火燒，就又跟燒餅無關。前者像是煎餃，後者像是滷味。

但為什麼這麼多不同東西都叫火燒，這在網路和書上也說不明，查不白，問問當地耆老，也許才清楚唄…

再來介紹驢肉火燒。爐肉火燒發源於河北省保定，廣泛流傳於冀中平原。北京因為就位於河北省，當然熱鬧食街上，也少不了爐肉火燒這道料理。驢肉火燒可當正餐，也可當點心，就端看您怎麼搭配。

這次吃的驢肉火燒，就是在鐘鼓樓附近的王胖子驢肉火燒。

從鼓樓大街站出來，一路沿著大路，往南朝鼓樓方向走到底。

走到底，就會到人生的交岔路，只能選擇往左還是往右。這時請往右轉（往左轉會是鼓樓），沿著鼓樓西大街這麼再前進個幾分鐘，在對面馬路，就會看到顯眼的招牌！（當然，如果您已經先過了馬路，招牌就是在您的順手邊，不會在對面囉～）

鼓樓西大街上的王胖子驢肉火燒！

簡單的餐廳擺設，就是一般小店，但人潮可不少，今天兒來得早，不用排隊，但客人也坐了七八分滿。

驢雜湯。10元人民幣。湯頭香，是胡椒的微辣，有點像泡麵的湯。有大量香菜，怕香菜的人要注意！不過湯頭好喝，不會鹹而膩！

驢肉火燒，又有分普通8元和精品9元。根據資料說差別是油脂分布，但兩種我都吃了，說實話也還真的吃不出來…

這個火燒，好啊！外皮香薄酥脆，驢肉口感略鹹，熱呼呼的挺好吃的！裡面跟驢肉搭配的是青椒，這特別了！

這是另一天去吃的驢肉火燒和板腸火燒(9元)。但說實話這幾種火燒放在一起，也還真的看不出來…

仔細一看，的確是肥腸！這肥腸火燒，也可不是全是肥腸，還是有混砸了一些驢肉，不過肥腸過鹹了些，還是驢肉好吃！

再來一碗熱呼呼小米粥(6元)，一餐就又搞定了！這小米粥呀，也沒啥特別味道，就股淡淡米味，就…小米粥唄！

整體來說，要勉強形容驢肉的感覺，就是色澤像牛，咬勁像羊，油脂像豬。（純屬個人覺得）

驢肉沒有特殊的騷味，但可能因為製作過程因素，整體會偏鹹一些，而板腸又比驢肉鹹，但整體來說，也還在接受範圍內。所以這時配碗小米粥或驢肉湯，就可以調和一下。或者也可以點道拍黃瓜，也不錯。（拍黃瓜１０元，因為就只是把小黃瓜拍扁，就沒拍了，但也是一大盤）

店家２４小時營業，而且服務還挺不賴，一進店門就忙著招呼帶位，櫃檯還有洗手臺，讓客官洗淨了手，好吃火燒。不過覺得中國餐飲的品管還是不穩定，同一間店，同個時段，不同天去吃，評價就不同。第一天吃到的驢肉熱騰騰，第二天去吃的驢肉就只有微溫偏冷，這樣口感當然有大幅落差...

地址：北京市西城区鼓楼西大街80号


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